Assida fozdok
Assida tunisienne à la pistache
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Lait, Gluten, Fruits à coque
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
1 préparation
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Répartissez ensuite les pièces ou les parts entre les convives.
Ingrédients
- 350 gpistaches non saléesmoulues en pâte
- 140 gfarine
- 1 llait
- 600 mleau
- 200 gsucre
- 150 glait concentré sucré
- 1 c. à soupeeau de rose
- 1 pincéesel
- pour décorerpistaches
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Délayer farine et sel dans l’eau froide.
Ajouter lait, lait concentré et pâte de pistache; mixer puis filtrer.
Cuire à feu doux en raclant constamment le fond.
À l’ébullition, ajouter sucre et cuire encore 3 minutes.
Parfumer hors feu, répartir et décorer.
Astuce du chef
Employer des pistaches non salées et cuire doucement pour préserver la couleur. Rendement de référence : 10 coupes. Préparation : 30 min. Cuisson : 30 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 40-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-final.pdf, page 30, fiche v6:237.