Bambalouni Sidi Bou Said
Beignet tunisien en anneau
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
24 pièces
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Répartissez ensuite les pièces ou les parts entre les convives.
Ingrédients
- 500 gfarine
- 7 glevure boulangère
- 8 gsel fin
- 360 ml à 410 mleautiède
- 15 gsucre
- pour la friturehuile de friture
- pour servirsucre semoule
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Mélanger farine, levure, sel, sucre et eau jusqu’à pâte très souple.
Pétrir ou battre 10 minutes puis lever 1 h 30.
Avec les mains huilées, prélever des boules et ouvrir un trou au centre.
Frire à 175 °C jusqu’à doré des deux côtés.
Égoutter et sucrer au service.
Astuce du chef
La pâte est très souple; ne pas la durcir avec de la farine. Rendement de référence : 24 pièces. Préparation : 40 min. Cuisson : 20 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-5.pdf, page 52, fiche v5:209.