Banadhej bel lahm
Chaussons tunisiens à la viande
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Œufs, Gluten
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
20 pièces
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Répartissez ensuite les pièces ou les parts entre les convives.
Ingrédients
- 400 gfarine
- 80 mlhuile
- 7 gsel fin pour la pâte
- 160 ml à 190 mleau
- 300 gbœufhaché
- 1oignonhaché
- 2œufs durs
- 3 c. à soupepersil
- ½ c. à cafétabel
- 4 gsel finpour la farce
- pour la friturehuile de friture
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Sabler farine et sel avec l’huile; ajouter l’eau progressivement et reposer 30 minutes.
Cuire viande et oignon jusqu’à évaporation; assaisonner et refroidir.
Ajouter œufs durs et persil.
Étaler, découper, garnir et souder sans air.
Frire à 170 °C puis égoutter.
Astuce du chef
Une farce humide ouvre les chaussons. Rendement de référence : 20 pièces. Préparation : 50 min. Cuisson : 25 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-4.pdf, page 6, fiche v4:113.