Borghol jeri
Soupe tunisienne de boulgour
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten, Céleri
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 220 gboulgour grossierrincé
- 350 gbœufen dés
- 100 gpois chichestrempés
- 1oignonhaché
- 2branches de céleri
- 3 c. à soupehuile
- 1 c. à soupeconcentré de tomate
- 1 c. à caféharissa
- 1 c. à cafétabel
- 1,7 leauchaude
- 9 gsel finau total
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Colorer viande et oignon dans l’huile.
Ajouter tomate, harissa, tabel, pois chiches, 7 g de sel et eau; cuire 40 minutes.
Ajouter boulgour et céleri.
Cuire 15 à 20 minutes en remuant.
Ajuster l’eau et le sel restant.
Astuce du chef
Le boulgour doit rester distinct; garder le potage fluide. Rendement de référence : 6 personnes. Préparation : 20 min. Cuisson : 1 h.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-3.pdf, page 7, fiche v3:064.