Bouza bel boufriwa
Crème tunisienne aux noisettes
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Lait, Fruits à coque
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
1 préparation
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Répartissez ensuite les pièces ou les parts entre les convives.
Ingrédients
- 180 gnoisettes grilléesmoulues
- 1 llait
- 100 gsucre
- 60 gamidon de maïs
- 1 c. à soupeeau de géranium
- 1 pincéesel
- 40 gpistaches pour décorer
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Délayer amidon et sel dans 200 ml de lait froid.
Chauffer le reste du lait avec sucre et noisettes.
Verser le mélange d’amidon en fouettant.
Cuire 5 à 7 minutes après épaississement pour éliminer le goût d’amidon.
Parfumer hors feu, répartir et décorer.
Astuce du chef
L’amidon doit bouillir doucement quelques minutes, pas seulement épaissir. Rendement de référence : 8 coupes. Préparation : 20 min. Cuisson : 20 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-3.pdf, page 42, fiche v3:099.