Bouza fozdok
Crème tunisienne à la pistache
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Lait, Fruits à coque
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
1 préparation
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Répartissez ensuite les pièces ou les parts entre les convives.
Ingrédients
- 180 gpistaches non salées finementmoulues
- 1 llait
- 100 gsucre
- 60 gamidon de maïs
- 1 c. à soupeeau de rose
- 1 pincéesel
- 40 gpistachesconcassées
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Délayer amidon et sel dans 250 ml de lait froid.
Chauffer le reste du lait avec sucre et pistaches moulues.
Ajouter la liaison en fouettant.
Cuire 5 minutes après épaississement à feu doux.
Parfumer et répartir en coupes.
Astuce du chef
La pistache ne doit ni être salée ni torréfiée fortement. Rendement de référence : 8 coupes. Préparation : 20 min. Cuisson : 20 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 40-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-final.pdf, page 33, fiche v6:240.