Brik bel batata
Brik tunisienne à la pomme de terre et à l’œuf
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Œufs, Gluten
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
4 pièces
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Répartissez ensuite les pièces ou les parts entre les convives.
Ingrédients
- 4feuilles de malsouka
- 300 gpommes de terre cuites écrasées
- 4œufs
- 2 c. à soupepersil
- 1 c. à soupecâpresrincées
- 1petit oignon émincé
- 3 gsel fin
- ¼ c. à cafépoivre
- pour la friturehuile de friture
- pour servircitron
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Mélanger pomme de terre, persil, câpres, oignon, poivre et sel.
Déposer une part de farce en couronne sur chaque feuille.
Casser un œuf au centre et replier aussitôt.
Frire à 175 °C, 1 à 2 minutes par face.
Égoutter et servir au citron.
Astuce du chef
La farce forme une couronne pour retenir l’œuf. Rendement de référence : 4 pièces. Préparation : 20 min. Cuisson : 10 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-3.pdf, page 12, fiche v3:069.