Brik Danouni
Petits chaussons farcis à la viande
De délicieux petits chaussons farcis qu'on appelle aussi les bricks Danouni. Ils sont faits avec une pâte faite maison et une farce de votre choix. J'ai choisi de les frire, mais on peut les cuire au four.
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten, Lait
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Préparez la recette entière pour conserver les proportions.
Ingrédients
- 120 gsemoule fine
- 120 gfarine
- 3 c. à soupehuile
- 3 c. à soupebeurrefondu
- 100 mleau
- 4 gsel
- ½oignon
- ½poivron
- une poignéecoriandre
- une poignéepersil
- —selon votre choix fromage*
* Dosage non indiqué pour ces ingrédients. À préciser avant de commencer.
Préparation
0 sur 9 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Mélangez la semoule, la farine, le sel, le beurre, l'huile et l'eau progressivement. Travaillez le mélange pour former une pâte sans trop la pétrir, qui doit être lisse et souple.
Divisez la pâte en boules de 50 g, puis couvrez-les de plastique. Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes.
Retirez les graines de la viande hachée avant de la faire frire jusqu'à ce que qu'elle soit cuite. Ajoutez ensuite le mélange persil/coriandre, ainsi que l'oignon et le poivron. Remuez et saupoudrez de sel et de poivre.
Étalez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit très fine à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découpez des cercles avec un emporte-pièce ou un autre objet rond.
Humidifiez les bords de la pâte avec un peu de l'eau, puis mettez une cuillère à café de farce au centre du cercle de pâte. Ajoutez un peu de fromage de votre choix (optionnel).
Enfin, fermez les bords de la pâte en les pinçant avec vos doigts ou à l'aide d'une fourchette.
Vous pouvez aussi utiliser un moule spécial chausson pour réaliser plus facilement les danounis.
Faites frire dans l'huile chaude, jusqu'à avoir des briks dorés.
C'est prêt à être déguster, chauds ou tièdes. bon appétit !
Astuce du chef
Goûtez en fin de cuisson et rectifiez progressivement le sel et les épices.
Conservation
Conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique et consommer dans les 48 heures.
Ustensiles utiles
À préparer avant de commencer.
- four
- moule
Recette adaptée de Cuisidélice