Brik danouni bel djej
Mini-chaussons tunisiens au poulet
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Œufs, Gluten
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 400 gfarine
- 80 mlhuile
- 7 gsel fin pour la pâte
- 160 ml à 190 mleau
- 300 gpoulet cuithaché
- 1oignon
- 2œufs durs
- 3 c. à soupepersil
- 3 gsel finpour la farce
- ½ c. à cafécurcuma
- pour la friturehuile de friture
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Préparer la pâte avec farine, huile, 7 g de sel et eau; reposer 30 minutes.
Cuire oignon, poulet, curcuma et 3 g de sel jusqu’à mélange sec; refroidir.
Ajouter œufs durs et persil.
Étaler, découper de petits disques, farcir et souder.
Frire à 170 °C jusqu’à doré.
Astuce du chef
La farce doit être froide avant fermeture. Rendement de référence : 6 personnes. Préparation : 30 min. Cuisson : 35 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-5.pdf, page 26, fiche v5:183.