Chakchouka bel qdid
Chakchouka tunisienne au kadid
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Œufs
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 250 gkadid
- 5tomatesen dés
- 3poivronsen dés
- 1oignon émincé
- 4œufs
- 1 c. à soupeharissa
- ½ c. à cafécarvi
- ½ c. à cafépaprika
- 1 c. à soupehuile
- 2 gsel fin au départ
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Dessaler le kadid 1 heure, rincer et blanchir 5 minutes.
Le faire revenir avec oignon et huile.
Ajouter poivrons, harissa et épices, puis tomates.
Réduire 15 minutes et goûter avant tout sel complémentaire.
Casser les œufs et couvrir 3 minutes.
Astuce du chef
Le kadid impose dessalage et dégustation avant resalage. Rendement de référence : 6 personnes. Préparation : 30 min. Cuisson : 40 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-5.pdf, page 8, fiche v5:165.