Chakchouka Jerbiya
Chakchouka djerbienne aux fèves et courgettes
Retrouvez Chakchouka djerbienne aux fèves et courgettes, avec les ingrédients, les quantités et toutes les étapes de préparation.
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : non renseignés
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Quantités pour 6 personnes. Préparez la recette entière pour conserver les proportions.
Ingrédients
- 300 gfèves
- 500 gcourgettes
- —kadid*(facultatif)facultatif
- 2oignons
- —huile d'olive*
- —concentré de tomates*
- —harissa*
- —piment moulu*
* Dosage non indiqué pour ces ingrédients. À préciser avant de commencer.
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Ecosser les fèves. Gratter les courgettes et les couper en cubes.
Eplucher et hacher les oignons.
Faire revenir dans de l'huile les oignons et le qadid. Ajouter 2 c. à soupe de tomates, 1 c. à soupe de harissa et 1 c. à café de piment moulu.
Ajouter 50 cl d'eau et laisser cuire à couvert à feu doux jusqu'à cuisson du qadid.
Ajouter les fèves et les courgettes, en ajoutant de l'eau si besoin, et laisser cuire 20 minutes. Saler, et retirer du feu.
Astuce du chef
Goûtez en fin de cuisson et rectifiez progressivement le sel et les épices.
Conservation
Conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique et consommer dans les 48 heures.
Ustensiles utiles
À préparer avant de commencer.
- couteau
- casserole
Recette adaptée de La Tunisienne