Chakchouka tounsia
Chakchouka tunisienne aux poivrons et œufs
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Œufs
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 5tomates mûres
- 3poivrons verts
- 1oignon
- 4 goussesail
- 2 c. à soupehuile d'olive
- 1 c. à caféharissa
- ½ c. à cafécarvi
- ½ c. à cafétabel
- 4œufs
- 5 gsel finau total
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Faire fondre oignon et poivrons dans l’huile 10 minutes.
Ajouter tomates, ail, harissa, épices et 4 g de sel.
Cuire à découvert 15 minutes pour évaporer l’eau.
Creuser quatre cavités et casser les œufs.
Couvrir 3 à 5 minutes; goûter avant le dernier gramme de sel.
Astuce du chef
La sauce doit être réduite avant les œufs. Rendement de référence : 4 personnes. Préparation : 20 min. Cuisson : 35 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-3.pdf, page 21, fiche v3:078.