Chakchouka Tounsiya
Chakchouka aux tomates, poivrons et œufs
Aujourd'hui, on va cuisiner la chakchouka tunisienne! une sorte de ratatouille ou de poêlée de légumes frais (tomates, poivrons, piments et oignons), quelques épices et sur la laquelle on ajoute des œufs. Un plat sain, délicieux et riche en saveurs méditerranéennes.
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Œufs
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Quantités pour 6 personnes. Préparez la recette entière pour conserver les proportions.
Ingrédients
- 1 kgtomate
- —moyens oignon*
- 2poivron
- —rouges piment de cayenne*
- —olives vertes*
- 2œufs
- 4 goussesail
- 1/2 tassehuile d'olive
- 2 c. à soupepaprika
- 2 c. à cafécoriandre
- 2 c. à cafésel
* Dosage non indiqué pour ces ingrédients. À préciser avant de commencer.
Préparation
0 sur 13 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen.
Ajoutez l'oignon coupé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Dans une passoire ou un haut d'un couscoussier, coupez dedans les tomates en deux.
Pressez-les jusqu'à ce que la peau se sépare du jus obtenu.
Après environ 10 minutes de la cuisson des oignons, ajoutez les gousses d'ail écrasées.
Ajoutez ensuite les autres épices, les piments de Cayenne et les olives vertes coupées.
Maintenant, ajoutez le jus de tomate.
Laisser cuire pendant 15 à 20 minutes à feu doux.
Ajoutez ensuite les poivrons coupés.
Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
Faites de petits creux dans la sauce avec le dos d'une cuillère et cassez un œuf dans chaque creux.
Cuisez les œufs quelques minutes à la surface de la chakchouka sur un feu lent et avec un couvercle, ce qui aidera à les cuire uniformément.
Servez la chakchouka chaude accompagnée de pain. Bon appétit !
Astuce du chef
Goûtez en fin de cuisson et rectifiez progressivement le sel et les épices.
Conservation
Conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique et consommer dans les 48 heures.
Ustensiles utiles
À préparer avant de commencer.
- couscoussier
- poêle
- passoire
Recette adaptée de Cuisidélice