Chapati Mahdia
Galette farcie de Mahdia
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Œufs, Lait, Gluten, Poisson
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
6 pièces
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Répartissez ensuite les pièces ou les parts entre les convives.
Ingrédients
- 450 gfarine
- 50 gsemoule fine
- 7 glevure boulangère
- 4 glevure chimique
- 8 gsel fin
- 1œuf
- 125 gyaourt nature
- 120 mllaittiède
- 50 mlhuile
- 120 ml à 160 mleautiède
- pour garnirharissa, thon et fromagethon et fromage pour garnir
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Mélanger farine, semoule, levures et sel.
Ajouter œuf, yaourt, lait, huile puis juste assez d’eau pour une pâte souple.
Pétrir et reposer 45 minutes.
Diviser, étaler fin, garnir une moitié puis refermer et souder.
Cuire 4 à 5 minutes par face sur poêle épaisse.
Astuce du chef
La farce reste modérée pour que la galette cuise à cœur. Rendement de référence : 6 galettes. Préparation : 35 min + repos. Cuisson : 30 min.
Ustensiles utiles
À préparer avant de commencer.
- Poêle
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-5.pdf, page 16, fiche v5:173.