Chapati tounsi
Sandwich chapati tunisien
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten, Œufs, Lait, Poisson
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
4 pièces
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Répartissez ensuite les pièces ou les parts entre les convives.
Ingrédients
- 500 gfarine
- 7 glevure boulangère sèche
- 8 gsel fin pour le pain
- 300 ml à 330 mleautiède
- 30 mlhuile d'olive
- 8œufs
- 300 gpommes de terre pour frites
- 160 gthon égoutté
- 4portions de fromage
- 2 c. à soupeharissa
- 2 gsel fin pour omelettes et frites
- Non précisépersilhachés
- Non préciséoignonhachés
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Pétrir farine, levure, sel, eau et huile; lever 50 minutes.
Former quatre galettes épaisses et cuire à la poêle 6 à 8 minutes par face.
Cuire les frites; préparer quatre omelettes de deux œufs avec persil, oignon et les 2 g de sel répartis.
Ouvrir les pains et tartiner fromage et harissa.
Garnir de thon, omelette et frites; servir chaud.
Astuce du chef
Le pain doit être cuit à cœur avant garnissage. Rendement de référence : 4 sandwichs. Préparation : 35 min + repos. Cuisson : 30 min.
Ustensiles utiles
À préparer avant de commencer.
- Poêle
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-5.pdf, page 15, fiche v5:172.