Cherbet citron
Citronnade tunisienne traditionnelle
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : non renseignés
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
1 préparation
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Répartissez ensuite les pièces ou les parts entre les convives.
Ingrédients
- 6citrons non traités
- 180 gsucre
- 1,2 leau
- 1 c. à soupeeau de fleur d'oranger
- 1 pincéesel
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Prélever finement le zeste de deux citrons sans la partie blanche.
Faire frémir zeste, sucre, sel et 300 ml d’eau 5 minutes puis refroidir.
Presser tous les citrons et filtrer le jus.
Mélanger jus, sirop, reste d’eau et fleur d’oranger.
Réfrigérer au moins 2 heures et ajuster uniquement avec de l’eau ou du sucre mesuré.
Astuce du chef
Ne pas faire bouillir le jus de citron, qui deviendrait amer. Rendement de référence : 1,5 L. Préparation : 20 min + repos. Cuisson : 10 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 40-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-final.pdf, page 40, fiche v6:247.