Chorba frik bel allouch
Chorba au frik et à l’agneau
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten, Céleri
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 350 gépaule d'agneauen dés
- 120 gfrikrincé
- 1oignonhaché ; 120 g
- 2branches de célerihachées
- 2 c. à soupehuile d'olive
- 1 c. à soupeconcentré de tomate
- 1 c. à caféharissa arbi
- ½ c. à cafétabel
- ½ c. à cafépaprika
- 80 gpois chichestrempés
- 1,4 leauchaude
- 7 gsel finau total
- ¼ c. à cafépoivre
- 2 c. à soupepersil
- ½citron
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Colorer l’agneau et l’oignon 7 minutes dans l’huile.
Ajouter concentré, harissa, tabel et paprika; cuire 1 minute.
Ajouter pois chiches, céleri, 5 g de sel et l’eau. Mijoter 40 minutes.
Verser le frik en pluie et cuire 15 à 20 minutes en remuant; ajouter de l’eau chaude si la soupe épaissit trop.
Vérifier la tendreté du grain et de la viande. Rectifier avec les 2 g de sel restants si nécessaire; finir au persil et au citron.
Astuce du chef
Le frik continue d’absorber après cuisson : garder la chorba légèrement fluide. Rendement de référence : 4 personnes. Préparation : 20 min. Cuisson : 1 h 05.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees.pdf, page 4, fiche v2:001.