Chorba lsen asfour
Chorba aux langues d’oiseau
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten, Céleri
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 300 gbœuf à mijoter en petits dés
- 100 gpâtes langues d'oiseau
- 1oignonhaché
- 2branches de célerihachées
- 2 c. à soupehuile d'olive
- 1 c. à soupeconcentré de tomate
- 1 c. à caféharissa
- ½ c. à cafétabel
- 70 gpois chichestrempés
- 1,4 leauchaude
- 7 gsel finau total
- ¼ c. à cafépoivre
- 2 c. à soupepersil
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Revenir viande et oignon 7 minutes.
Ajouter tomate, harissa et tabel; cuire 1 minute.
Ajouter pois chiches, céleri, 5 g de sel et l’eau; mijoter 35 minutes.
Ajouter les langues d’oiseau et cuire selon leur calibre, 7 à 10 minutes.
Goûter, ajuster avec le sel restant et finir au persil.
Astuce du chef
Les pâtes se mettent à la fin; une cuisson prolongée les ferait gonfler et absorber tout le bouillon. Rendement de référence : 4 personnes. Préparation : 15 min. Cuisson : 45 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees.pdf, page 6, fiche v2:003.