Chorba sder
Soupe tunisienne aux petites pâtes maison
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten, Céleri
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 250 gpetites pâtes sder
- 350 gagneauen dés
- 80 gpois chichestrempés
- 1oignonhaché
- 2branches de céleri
- 2 c. à soupehuile
- 1 c. à soupeconcentré de tomate
- 1 c. à caféharissa
- ½ c. à cafétabel
- 1,5 leauchaude
- 8 gsel finau total
- pour servirpersil
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Colorer viande et oignon 7 minutes.
Ajouter tomate, harissa, tabel, pois chiches, 6 g de sel et eau; cuire 35 minutes.
Ajouter céleri puis les pâtes en pluie.
Cuire 8 à 12 minutes en remuant.
Rectifier avec le sel restant et servir au persil.
Astuce du chef
Les petites pâtes cuisent à la fin pour ne pas épaissir excessivement le bouillon. Rendement de référence : 6 personnes. Préparation : 35 min. Cuisson : 50 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-3.pdf, page 5, fiche v3:062.