Chorba Tounsiya
Chorba tunisienne classique aux légumes
Retrouvez Chorba tunisienne classique aux légumes, avec les ingrédients, les quantités et toutes les étapes de préparation.
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten, Céleri
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Choisissez le nombre souhaité : les quantités s’adaptent automatiquement.
Ingrédients
- 60 gsemoule moyenne
- 1oignon
- 1branche de céleri
- 1citron
- 2 goussesail
- 1 c. à soupeconcentré de tomates
- 1 c. à cafépiment moulu
- 1 c. à cafétabel-kerouia
- —huile d'olive*
- —sel*
- —poivre*
* Dosage non indiqué pour ces ingrédients. À préciser avant de commencer.
Préparation
0 sur 8 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Eplucher et hacher l'oignon. Faire revenir dans un fond d'huile d'olive.
Ajouter le concentré de tomates, les épices, ainsi qu'un verre d'eau chaude.
Ajouter l'ail écrasé ainsi que le céleri haché.
Saler, poivrer, et laisser cuire pendant 5 minutes en remuant.
Mouiller avec 1,5 L d'eau chaude, puis laisser cuire à feu moyen une dizaine de minutes.
Incorporer la semoule et laisser cuire encore 10 minutes en remuant souvent.
Peler à vif le citron, découper la pulpe en petits dés et les ajouter dans la préparation.
Cuire encore 5 minutes, puis servir chaud.
Astuce du chef
Goûtez en fin de cuisson et rectifiez progressivement le sel et les épices.
Conservation
Conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique et consommer dans les 48 heures.
Ustensiles utiles
À préparer avant de commencer.
- moule
Recette adaptée de La Tunisienne