Dolma felfel
Poivrons tunisiens farcis
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Œufs
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 6poivrons doux
- 500 gbœufhaché
- 100 griz précuit
- 1oignon
- 3 c. à soupepersil
- 1œuf
- 1 c. à cafétabel
- 10 gsel finau total
- ½ c. à cafépoivre
- 2 c. à soupehuile
- 1 c. à soupeconcentré de tomate
- 1 c. à caféharissa
- 700 mleau
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Mélanger viande, riz, oignon, persil, œuf, tabel, poivre et 6 g de sel.
Évider et remplir les poivrons aux trois quarts.
Mijoter huile, tomate, harissa, eau et 4 g de sel 10 minutes.
Déposer les poivrons debout et cuire couverts 35 à 40 minutes.
Découvrir et réduire 5 minutes.
Astuce du chef
La farce n’est pas tassée car le riz gonfle. Rendement de référence : 6 personnes. Préparation : 40 min. Cuisson : 55 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-4.pdf, page 18, fiche v4:125.