Dolma malfouf
Chou tunisien farci
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Œufs
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 12feuilles de chou
- 500 gbœufhaché
- 100 griz précuit
- 1oignon
- 3 c. à soupepersil
- 1œuf
- 1 c. à cafétabel
- 10 gsel finau total
- 2 c. à soupehuile
- 1 c. à soupetomate
- 1 c. à caféharissa
- 800 mleau
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Blanchir les feuilles 3 minutes et retirer la côte épaisse.
Mélanger farce, riz, aromates, œuf, tabel et 6 g de sel.
Former 12 rouleaux soudure dessous.
Mijoter la sauce avec 4 g de sel 10 minutes.
Ranger les rouleaux, lester et cuire doucement 35 à 40 minutes.
Astuce du chef
Le lest empêche les rouleaux de s’ouvrir. Rendement de référence : 6 personnes. Préparation : 50 min. Cuisson : 1 h.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-4.pdf, page 21, fiche v4:128.