Dolma qaraa
Courgettes tunisiennes farcies
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Œufs
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 8petites courgettes
- 450 gbœufhaché
- 80 griz précuit
- 1oignon
- 3 c. à soupepersil
- 1œuf
- ½ c. à cafétabel
- 9 gsel finau total
- 2 c. à soupehuile
- 1 c. à soupetomate concentrée
- 1 c. à caféharissa
- 650 mleau
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Évider les courgettes en gardant une paroi de 6 mm.
Mélanger viande, riz, oignon, persil, œuf, tabel et 6 g de sel.
Farcir sans tasser.
Mijoter la sauce avec 3 g de sel 10 minutes, puis ajouter les courgettes.
Couvrir 30 minutes et réduire.
Astuce du chef
Des courgettes petites assurent une cuisson uniforme. Rendement de référence : 6 personnes. Préparation : 40 min. Cuisson : 50 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-4.pdf, page 19, fiche v4:126.