Ghraiba bidha
Ghraiba tunisienne à la farine
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Lait, Gluten
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
24 pièces
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Répartissez ensuite les pièces ou les parts entre les convives.
Ingrédients
- 500 gfarine
- 180 gsucre glace
- 230 g à 270 gbeurre clarifié
- 1 pincéesel
- ½ c. à cafévanille facultative(facultatif)
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Mélanger farine, sucre, sel et vanille.
Ajouter 230 g de beurre et sabler.
Ajouter le reste seulement si la pâte ne se rassemble pas.
Former des doigts ou losanges sans pétrir.
Cuire 12 à 15 minutes à 150 °C sans brunir.
Astuce du chef
Le gras s’ajuste à la farine; trop de beurre fait étaler. Rendement de référence : 24 pièces. Préparation : 40 min. Cuisson : 20 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-5.pdf, page 49, fiche v5:206.