Ghraiba homs
Ghraiba tunisienne aux pois chiches — volume 5
Ghraiba tunisienne aux pois chiches
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Lait, Gluten, Sésame
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
24 pièces
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Répartissez ensuite les pièces ou les parts entre les convives.
Ingrédients
- 300 gfarine de pois chiches
- 150 gfarine
- 150 gsucre glace
- 120 gbeurre fondu
- 130 ml à 170 mlhuile
- 40 gsésame grillé
- 1 pincéesel
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Tamiser les deux farines avec sucre et sel.
Ajouter sésame et beurre.
Ajouter l’huile progressivement jusqu’à pâte lisse.
Former un cylindre, aplatir légèrement et couper en losanges.
Cuire 15 à 18 minutes à 170 °C en gardant une couleur claire.
Astuce du chef
L’huile est progressive et les pièces refroidissent avant manipulation. Rendement de référence : 24 pièces. Préparation : 40 min. Cuisson : 20 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-5.pdf, page 50, fiche v5:207.