Hlalem bel Douida
Hlalem aux vermicelles
Une soupe avec des pâtes ! oui, vous avez bien lu, des vermicelles cuites dans une sauce rouge avec des lentilles corail, des carottes et de la viande. Une recette tunisienne originale et délicieuse que je vous conseille d'essayer. Vous ne serez pas déçu!
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Choisissez le nombre souhaité : les quantités s’adaptent automatiquement.
Ingrédients
- 100 gvermicelles
- 100 glentilles corail
- 2oignons
- 1carotte
- 70 gconcentré de tomates
- —tête ail*
- 1 bottepersil
- 1 c. à soupesel
- ½ c. à cafépoivre
- 1 c. à soupepaprika
- 1 c. à caféharissa
- 1 c. à caféras el hanout
- 1 c. à cafécurcuma
- 2 c. à soupehuile d'olive
- 2 leau
- quelquestranches citron
* Dosage non indiqué pour ces ingrédients. À préciser avant de commencer.
Préparation
0 sur 6 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Dans une cocotte-minute, faire revenir la viande dans de l'huile d'olive et du sel.
Ajouter les oignons râpés, l'ail râpé, le poivre, le curcuma et ras el-hanout puis laisser revenir encore quelques minutes.
Ajouter la carotte râpée, les lentilles corail, le concentré de tomate, l'harissa, le paprika et l'eau chauffée au préalable.
Cuire la soupe à feu moyen pendant 35 minutes.
Ouvrir la cocotte-minute, ajouter les vermicelles et le persil ciselé et laisser cuire encore 5 minutes.
Servir la soupe chaude avec du pain et quelques tranches du citron.
Astuce du chef
Goûtez en fin de cuisson et rectifiez progressivement le sel et les épices.
Conservation
Conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique et consommer dans les 48 heures.
Ustensiles utiles
À préparer avant de commencer.
- couteau
- casserole
Recette adaptée de Cuisidélice