Hout mahchi
Poisson entier farci à la tunisienne
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Poisson
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 1poisson entier de 1,5 kg
- 150 griz précuit
- 100 gépinards
- 1oignon
- 3 c. à soupepersil
- 3 goussesail
- 1 c. à cafécumin
- ½ c. à cafétabel
- 12 gsel finau total
- 3 c. à soupehuile
- 1citron
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Faire tomber oignon, ail et épinards; refroidir et mélanger avec riz, persil, épices et 5 g de sel.
Assaisonner le poisson avec 7 g de sel et citron.
Farcir sans tasser et fermer.
Arroser d’huile et cuire 30 à 40 minutes à 190 °C.
Vérifier la cuisson de la chair et de la farce.
Astuce du chef
La farce est précuite et refroidie avant remplissage. Rendement de référence : 6 personnes. Préparation : 40 min. Cuisson : 40 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-4.pdf, page 31, fiche v4:138.