Hrous tounsi
Condiment tunisien de piments pilés
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : non renseignés
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
1 préparation
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Répartissez ensuite les pièces ou les parts entre les convives.
Ingrédients
- 500 gpiments rouges séchés souples
- 8 goussesail
- 20 gsel fin
- 2 c. à cafécarvi
- 2 c. à cafécoriandremoulue
- 100 ml à 150 mlhuile d’olive
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Équeuter et épépiner partiellement les piments, puis les ramollir brièvement dans l’eau tiède et les sécher à fond.
Piler piments, ail, sel, carvi et coriandre en pâte grossière.
Ajouter juste assez d’huile pour lier.
Mettre dans des bocaux propres et couvrir la surface d’une fine couche d’huile.
Réfrigérer et prélever avec un ustensile propre.
Astuce du chef
Toute eau résiduelle raccourcit la conservation; ce condiment reste réfrigéré. Rendement de référence : 2 bocaux de 250 ml. Préparation : 30 min. Cuisson : Sans cuisson.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 40-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-final.pdf, page 20, fiche v6:227.