Hsou bel hab
Potage tunisien aux graines et épices
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 100 gsemoule d'orge fine ou hsou
- 1oignonhaché
- 3 goussesail
- 2 c. à soupehuile d'olive
- 1 c. à soupeconcentré de tomate
- 1 c. à caféharissa
- ½ c. à cafécarvi
- ½ c. à cafétabel
- 1,2 leauchaude
- 6 gsel fin
- 1 c. à soupementhe sèche
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Revenir oignon, ail, tomate, harissa et épices dans l’huile 3 minutes.
Ajouter eau et 5 g de sel; frémir 15 minutes.
Verser le hsou en pluie en fouettant.
Cuire 12 à 15 minutes, puis ajouter la menthe.
Goûter et employer le dernier gramme de sel si nécessaire.
Astuce du chef
Verser le grain en pluie évite les grumeaux. Rendement de référence : 4 personnes. Préparation : 15 min. Cuisson : 35 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-3.pdf, page 6, fiche v3:063.