Kaaber louz
Boules tunisiennes à la pâte d’amande
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Fruits à coque
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
30 pièces
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Répartissez ensuite les pièces ou les parts entre les convives.
Ingrédients
- 500 gamandesmoulues
- 200 gsucre glace
- 60 ml à 90 mleau de rose
- 1 pincéesel
- facultatifscolorants alimentaires(facultatif)
- 100 gpistaches ou sucre semoule pour enrober
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Mélanger amandes, sucre et sel.
Ajouter l’eau de rose progressivement jusqu’à pâte souple mais ferme.
Diviser et colorer éventuellement de petites portions.
Former des boules régulières de 20 à 25 g.
Rouler dans pistaches concassées ou sucre et laisser sécher 2 heures.
Astuce du chef
Ajouter le liquide par petites quantités : une pâte trop humide ne tient pas. Rendement de référence : 30 pièces. Préparation : 40 min. Cuisson : Sans cuisson.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 40-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-final.pdf, page 39, fiche v6:246.