Kefta sardina
Boulettes tunisiennes de sardines
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten, Œufs, Poisson
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
20 pièces
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Répartissez ensuite les pièces ou les parts entre les convives.
Ingrédients
- 700 gsardines sans arêtes
- 1pomme de terre cuite
- 1oignonrâpé et essoré
- 3 c. à soupepersil
- 3 goussesail
- 1 c. à cafécumin
- ½ c. à cafétabel
- 7 gsel fin
- 1œuf
- 60 gchapelure
- pour la friturehuile de friture
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Hacher les sardines au couteau.
Mélanger avec pomme de terre, oignon, aromates, épices, sel et œuf.
Former 20 boulettes et paner.
Réfrigérer 20 minutes.
Frire 3 à 4 minutes à 170 °C.
Astuce du chef
L’oignon essoré et le repos assurent la tenue. Rendement de référence : 20 boulettes. Préparation : 35 min. Cuisson : 25 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-4.pdf, page 33, fiche v4:140.