Kaak el anbar
Anneaux tunisiens aux amandes
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Œufs, Fruits à coque
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
24 pièces
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Répartissez ensuite les pièces ou les parts entre les convives.
Ingrédients
- 500 gamandesmoulues
- 150 gsucre glace
- 2blancs d'œufs60 à 70 g
- 2 c. à soupeeau de rose
- 1 pincéesel
- 60 gpistaches
- pour décorersucre glace
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Mélanger amandes, sucre et sel.
Ajouter eau de rose puis les blancs progressivement jusqu’à pâte souple.
Former des cordons de 1 cm et fermer en bracelets.
Enrober légèrement de sucre glace et décorer de pistaches.
Cuire 8 à 10 minutes à 170 °C puis refroidir avant manipulation.
Astuce du chef
Les blancs sont progressifs: une pâte trop molle s’étale. Rendement de référence : 24 pièces. Préparation : 40 min. Cuisson : 20 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-5.pdf, page 47, fiche v5:204.