Kaak louz
Petits anneaux tunisiens aux amandes
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Œufs, Fruits à coque
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
30 pièces
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Répartissez ensuite les pièces ou les parts entre les convives.
Ingrédients
- 450 gamandesmoulues
- 160 gsucre glace
- 2blancs d'œufs60 à 70 g
- 1 c. à soupeeau de rose
- 1citronzeste
- 1 pincéesel
- 60 gpistaches pour décorer
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Mélanger amandes, sucre, zeste et sel.
Ajouter eau de rose puis les blancs progressivement jusqu’à pâte modelable.
Former des cordons fins et fermer en petits anneaux.
Décorer de pistaches.
Cuire 8 à 12 minutes à 160 °C sans forte coloration.
Astuce du chef
Les blancs s’ajoutent progressivement pour éviter une pâte molle. Rendement de référence : 30 pièces. Préparation : 45 min. Cuisson : 12 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 40-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-final.pdf, page 37, fiche v6:244.