Kafteji
Kafteji tunisien classique
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Œufs
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 3pommes de terre moyennes500 g
- 3poivrons verts
- 2courgettes
- 3tomates
- 4œufs
- 3 goussesail
- 1 c. à cafétabel
- ½ c. à cafécarvi
- 5 gsel finau total
- pour la friturehuile de friture
- 1 c. à soupehuile d'olive
- 2 c. à soupepersil et oignonhachés
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Frire séparément pommes de terre, courgettes et poivrons; égoutter soigneusement.
Poêler les tomates avec ail, tabel, carvi et 3 g de sel jusqu’à évaporation de leur eau.
Frire les œufs avec les jaunes encore souples.
Réunir les légumes et œufs sur une planche et hacher avec deux couteaux, sans réduire en purée.
Ajouter l’huile d’olive, goûter puis employer au besoin les 2 g de sel restants. Finir au persil et à l’oignon.
Astuce du chef
Les éléments sont frits séparément car leurs temps de cuisson diffèrent. Rendement de référence : 4 personnes. Préparation : 30 min. Cuisson : 40 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees.pdf, page 12, fiche v2:009.