Kamounia crevettes
Ragoût tunisien de crevettes au cumin
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Crustacés
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 700 ggrosses crevettes décortiquées
- 1oignonhaché
- 4 goussesail
- 2 c. à soupehuile d'olive
- 1 c. à soupeconcentré de tomate
- 1 c. à caféharissa
- 2 c. à cafécumin moulu
- ½ c. à cafépaprika
- 6 gsel finau total
- 250 mleau
- pour servirpersil
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Faire revenir oignon et ail dans l’huile, puis ajouter tomate, harissa, paprika et la moitié du cumin.
Ajouter eau et 4 g de sel; réduire 12 minutes.
Ajouter les crevettes et cuire 3 à 4 minutes.
Ajouter le cumin restant, goûter et employer les 2 g de sel restants si nécessaire.
Finir au persil et servir immédiatement.
Astuce du chef
Les crevettes durcissent au-delà de quelques minutes. Rendement de référence : 4 personnes. Préparation : 20 min. Cuisson : 25 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 40-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-final.pdf, page 23, fiche v6:230.