Kefta tounsia
Kefta tunisienne frite
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten, Œufs
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
16 pièces
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Répartissez ensuite les pièces ou les parts entre les convives.
Ingrédients
- 500 gbœufhaché
- 300 gpommes de terre cuites écrasées
- 1oignonfinement haché
- 3 c. à soupepersil
- 2œufs
- 50 gchapelure
- ½ c. à cafétabel
- ½ c. à cafécarvi
- 7 gsel fin
- ¼ c. à cafépoivre
- pour la friturehuile de friture
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Mélanger viande, pomme de terre, oignon, persil, 1 œuf, épices et sel.
Former 16 croquettes et refroidir 20 minutes.
Passer dans l’œuf battu puis dans la chapelure.
Frire à 170 °C 4 à 5 minutes en retournant.
Égoutter et vérifier la cuisson à cœur.
Astuce du chef
La pomme de terre doit être sèche et froide. Rendement de référence : 16 pièces. Préparation : 30 min. Cuisson : 20 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-3.pdf, page 28, fiche v3:085.