Kesra bel zit
Galette tunisienne de semoule à l’huile
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
2 pièces
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Répartissez ensuite les pièces ou les parts entre les convives.
Ingrédients
- 500 gsemoule fine
- 9 gsel fin
- 80 mlhuile d'olive
- 220 ml à 260 mleautiède
- 1 c. à cafégraines de fenouil ou nigelle(facultatif)facultative
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Mélanger semoule, sel et graines. Sabler avec l’huile.
Ajouter l’eau peu à peu sans pétrir excessivement.
Diviser en deux et étaler à 8 mm d’épaisseur. Piquer à la fourchette.
Cuire sur tajine en fonte ou poêle épaisse à feu moyen-doux, 8 à 10 minutes par face.
Laisser tiédir sous un linge propre.
Astuce du chef
Trop d’eau ou un pétrissage prolongé rendent la galette dure. Rendement de référence : 2 galettes. Préparation : 20 min. Cuisson : 20 min.
Ustensiles utiles
À préparer avant de commencer.
- Poêle
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees.pdf, page 16, fiche v2:013.