Kesra mbassa
Galette de semoule sablée
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
6 pièces
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Répartissez ensuite les pièces ou les parts entre les convives.
Ingrédients
- 600 gsemoule moyenne
- 120 mlhuile d'olive
- 9 gsel fin
- 260 ml à 310 mleautiède
- 1 c. à soupegraines de nigelle facultative(facultatif)
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Sabler longuement semoule, huile et sel.
Ajouter l’eau progressivement sans pétrir excessivement.
Reposer 20 minutes.
Former deux galettes de 1,5 cm et piquer.
Cuire sur tajine ou poêle épaisse 8 à 10 minutes par face.
Astuce du chef
Le sablage donne la texture friable; un pétrissage long la durcit. Rendement de référence : 6 galettes. Préparation : 35 min + repos. Cuisson : 30 min.
Ustensiles utiles
À préparer avant de commencer.
- Poêle
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-5.pdf, page 19, fiche v5:176.