Khobz ftir
Pain plat tunisien sans levain
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
6 pièces
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Répartissez ensuite les pièces ou les parts entre les convives.
Ingrédients
- 500 gsemoule extra-fine
- 8 gsel fin
- 280 ml à 320 mleautiède
- 30 mlhuile d'olive
- 20 gsemoule fine pour le plan de travail
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Pétrir semoule, sel et eau jusqu’à pâte lisse.
Reposer 20 minutes sans levure.
Diviser en six pâtons et étaler en disques fins.
Huiler très légèrement les surfaces.
Cuire 2 à 3 minutes par face sur poêle très chaude.
Astuce du chef
Sans levure, le repos détend la pâte mais ne la fait pas lever. Rendement de référence : 6 galettes. Préparation : 35 min + repos. Cuisson : 30 min.
Ustensiles utiles
À préparer avant de commencer.
- Poêle
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-5.pdf, page 20, fiche v5:177.