Khobz semoule
Pain tunisien à la semoule
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten, Sésame
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
6 pièces
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Répartissez ensuite les pièces ou les parts entre les convives.
Ingrédients
- 700 gsemoule fine
- 7 glevure boulangère
- 11 gsel fin
- 430 ml à 480 mleautiède
- 30 mlhuile d'olive
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Mélanger semoule, levure et sel puis ajouter l’eau peu à peu.
Pétrir 15 minutes jusqu’à pâte souple.
Ajouter l’huile et lever 1 heure.
Former deux pains, lever 35 minutes.
Cuire 25 à 30 minutes à 220 °C.
Astuce du chef
La quantité d’eau dépend de l’absorption de la semoule. Rendement de référence : 6 galettes. Préparation : 35 min + repos. Cuisson : 30 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-5.pdf, page 22, fiche v5:179.