Kosksi bel foul w besbes
Couscous tunisien aux fèves et fenouil
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 500 gcouscous moyen
- 500 gfèves fraîches
- 2bulbes de fenouil en quartiers
- 150 gpois chichestrempés
- 1oignon
- 3 c. à soupehuile
- 1 ½ c. à soupeconcentré de tomate
- 1 c. à caféharissa
- ½ c. à cafétabel
- ½ c. à cafécurcuma
- 9 gsel finau total
- 1,5 leau
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Faire revenir oignon, tomate, harissa et épices; ajouter pois chiches, 7 g de sel et eau; cuire 35 minutes.
Cuire le couscous à la vapeur 20 minutes.
Ajouter fenouil à la sauce, puis les fèves dix minutes plus tard.
Aérer le couscous et effectuer un second passage de 15 minutes.
Ajuster avec le sel restant et arroser progressivement.
Astuce du chef
Les fèves entrent après le fenouil pour ne pas se défaire. Rendement de référence : 6 personnes. Préparation : 30 min. Cuisson : 1 h.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 40-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-final.pdf, page 10, fiche v6:217.