Kosksi bel Hout
Couscous au poisson
Un couscous cuit à la vapeur et du poisson et où la sauce est la vedette. Sa préparation méticuleuse, avec ses épices et ses ingrédients soigneusement choisis, est la clé de cette expérience gustative exceptionnelle. En suivant ces étapes de préparation, vous pouvez savourer cette spécialité…
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten, Poisson
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Quantités pour 4 personnes. Préparez la recette entière pour conserver les proportions.
Ingrédients
- 1 leau
- 1 verrehuile d'olive
- 4poivron
- 1oignon
- 8 goussesail
- 1tomate
- 2 c. à soupeconcentré de tomates
- 3 c. à soupepaprika
- 2 c. à soupecumin
- 1 c. à soupesel
Préparation
0 sur 20 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Dans une casserole, mettez l'huile d'olive.
Ajoutez l'oignon coupé et faites revenir pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, écrasez l'ail avec le cumin et le sel dans un mortier.
Mélangez bien ces 3 ingrédients.
Dans une assiette, coupez la tomate fraîche puis ajoutez le mélange d'ail obtenu, le concentré de tomates et un peu d'eau.
Une fois les oignons bien ramollis dans la casserole, versez le paprika.
Puis, le ajoutez le mélange de tomates et de l'ail.
Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Ajoutez ensuite les poivrons et laissez-les cuire dans la sauce.
Entre temps, mettez un peu d'eau, de sel et un peu d'huile sur les graines de couscous.
Mélangez bien, tout on y ajoutant de l'eau si nécessaire.
Répartissez le couscous dans la partie supérieure d'un couscoussier. Positionnez-la au-dessus de la marmite contenant de l'eau frémissante, puis recouvrez-la.
Laissez cuire pendant une période de 10 à 15 minutes, la vapeur va passer à travers les trous du couscoussier et les graines de couscous. (Il est important de ne négliger aucune de ces étapes, pour avoir un bon couscous).
Pendant ce temps, enlevez les poivrons de la sauce.
Rajoutez encore un peu d'eau à la sauce.
En dernier lieu, ajoutez les poissons et réduisez le feu. Laissez cuire une quinzaine de minutes. (Bien sûr, les poissons dans doivent être parés et lavés).
Une fois la sauce est prête, Renversez en premier le couscous dans une casserole.
Ajoutez la sauce légère de poisson.
Mélangez bien le couscous avec la sauce.
Servez dans une assiette, votre part de couscous accompagnée d'un poisson et d'un poivron. Bon appétit !
Astuce du chef
(Il est important de ne négliger aucune de ces étapes, pour avoir un bon couscous).
Conservation
Conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique et consommer dans les 48 heures.
Ustensiles utiles
À préparer avant de commencer.
- couscoussier
- marmite
- casserole
- mortier
Recette adaptée de Cuisidélice