Kosksi bel qarnit w foul
Couscous au poulpe et fèves
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten, Mollusques
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 500 gcouscous
- 900 gpoulpe
- 250 gfèves fraîches ou surgelées
- 120 gpois chichestrempés
- 1oignon
- 3 c. à soupehuile
- 2 c. à soupeconcentré de tomate
- 1 c. à caféharissa
- 1 c. à cafécumin
- ½ c. à cafécurcuma
- 10 gsel finau total
- 1,7 leauchaude
- 2pommes de terre
- 2piments
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Cuire poulpe et oignon dans l’huile 10 minutes.
Ajouter tomate, harissa, épices, pois chiches, 7 g de sel et eau; cuire 45 minutes.
Cuire le couscous deux fois à la vapeur.
Ajouter pommes de terre puis fèves à la sauce, en évitant de trop cuire les fèves.
Ajuster le sel, arroser progressivement et garnir de poulpe et piments.
Astuce du chef
Les fèves cuisent moins longtemps que le poulpe. Rendement de référence : 6 personnes. Préparation : 35 min. Cuisson : 1 h 30.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-3.pdf, page 33, fiche v3:090.