Kosksi bel sardina
Couscous tunisien aux sardines
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten, Poisson
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 500 gcouscous
- 1 kgsardines
- 150 gpois chichestrempés
- 1oignon
- 3pommes de terre
- 2courgettes
- 3 c. à soupehuile
- 2 c. à soupetomate concentrée
- 1 c. à caféharissa
- 1 c. à cafécumin
- ½ c. à cafépaprika
- 11 gsel finau total
- 1,6 leau
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Assaisonner les sardines avec cumin et 4 g de sel.
Préparer la sauce avec oignon, huile, tomate, harissa, paprika, pois chiches, 5 g de sel et eau; cuire 35 minutes.
Cuire le couscous deux fois à la vapeur.
Ajouter les légumes à la sauce.
Pocher les sardines 5 à 7 minutes, ajuster avec le sel restant et dresser.
Astuce du chef
Les sardines entrent en toute fin de cuisson. Rendement de référence : 6 personnes. Préparation : 40 min. Cuisson : 1 h.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-4.pdf, page 34, fiche v4:141.