Madmouja
Madmouja tunisienne aux dattes
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten, Lait, Fruits à coque, Œufs
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
8 personnes
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Les dosages de cette préparation sont prévus pour ce rendement.
Ingrédients
- 300 gfarine
- 2œufs
- 30 mlhuile
- 3 gsel fin
- 80 ml à 110 mleau
- 250 gdattes
- 80 gamandes
- 80 gpistaches
- 250 gmiel
- 1 c. à soupefleur d'oranger
- pour la friturehuile de friture
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Pétrir farine, œufs, huile, sel et eau; reposer 30 minutes.
Étaler fin, découper, frire et émietter.
Mélanger avec dattes et fruits secs.
Tiédir miel et fleur d’oranger.
Verser progressivement et tasser légèrement.
Astuce du chef
Le miel lie sans détremper les feuilles. Rendement de référence : 8 personnes. Préparation : 45 min. Cuisson : 25 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-4.pdf, page 42, fiche v4:149.