Makloub
Sandwich tunisien épicé au poulet
Savourez le makloub au poulet maison : un sandwich irrésistible avec son escalope épicée, mozzarella fondante et une expérience gustative inoubliable à chaque bouchée !
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten, Lait
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Quantités pour 3 personnes. Préparez la recette entière pour conserver les proportions.
Ingrédients
- 250 gfarine
- 50 gsemoule fine
- —mayonnaise*
- —harissa*
- —ricotta*
- 300 gblanc de poulet
- 1 sachetlevure de boulanger
- 2 c. à soupehuile d'olive
- 3piment de cayenne
- 1 verrelait
- quelquesfeuilles laitue
- 1oignon
- 1tomate
- —mozzarella*
- 1 c. à cafésel
- 2 goussesail
- 1 c. à caféromarin
- 1 c. à caféorigan
- 1 c. à cafécurcuma
- 1 c. à cafépoivre
- —olives noires*
* Dosage non indiqué pour ces ingrédients. À préciser avant de commencer.
Préparation
0 sur 16 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Dans un bol, mélangez la farine, la semoule, la levure et l'huile d'olive.
Ajoutez le lait tiède progressivement tout en pétrissant.
Incorporez le sel en fin de pétrissage et continuez à pétrir pendant 5 minutes supplémentaires.
Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans une poêle, puis ajoutez l'escalope.
Assaisonnez l'escalope avec les épices.
Ajoutez le piment et les olives noires coupés en morceaux.
Faites cuire l'escalope à feu doux pendant environ 10 minutes.
Une fois la pâte levée, divisez-la en 3 boules égales et étalez chaque boule en forme de cercle.
Disposez les cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Répartissez 2 cuillères à soupe du mélange d'escalope sur chaque cercle, puis ajoutez la mozzarella.
Enfournez à 180 °C et laissez cuire pendant environ 15 minutes.
Retirez les makloub du four et ajoutez la mayonnaise et l'harissa.
Ajoutez la ricotta, la laitue, les lamelles d'oignon et les tranches de tomate.
Pliez les makloub en deux.
Servez le sandwich seul ou accompagné de frites. Bon appétit !
Astuce du chef
Goûtez en fin de cuisson et rectifiez progressivement le sel et les épices.
Conservation
Conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique et consommer dans les 48 heures.
Ustensiles utiles
À préparer avant de commencer.
- poêle
- four
- plaque de cuisson
- moule
Recette adaptée de Cuisidélice