Makloub djej
Sandwich makloub tunisien au poulet
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten, Lait
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
4 pièces
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Répartissez ensuite les pièces ou les parts entre les convives.
Ingrédients
- 500 gfarine
- 7 glevure boulangère sèche
- 8 gsel fin pour la pâte
- 125 gyaourt nature
- 30 mlhuile d'olive
- 220 ml à 260 mleautiède
- 400 gescalope de poulet
- 1 c. à cafétabel
- 3 gsel fin pour le poulet
- 160 gmozzarella
- 2 c. à soupeharissa
- 120 gsalade méchouia
- pour garnirtomate
- pour garnirlaitue
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Pétrir farine, levure, 8 g de sel, yaourt, huile et eau; lever 1 heure.
Assaisonner le poulet avec tabel et 3 g de sel, puis le griller et l’émincer.
Diviser la pâte en quatre, étaler, garnir de poulet et mozzarella puis replier.
Cuire 12 à 15 minutes à 220 °C en retournant à mi-cuisson si nécessaire.
Ouvrir légèrement et compléter avec harissa, méchouia et crudités.
Astuce du chef
La garniture chaude reste modérée afin que la pâte cuise au centre. Rendement de référence : 4 sandwichs. Préparation : 40 min + levée. Cuisson : 20 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 40-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-final.pdf, page 17, fiche v6:224.