Makrouna bel merguez
Pâtes tunisiennes aux merguez
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 500 gpâtes
- 500 gmerguez
- 1oignonhaché
- 3 goussesail
- 2 c. à soupehuile
- 2 c. à soupeconcentré de tomate
- 1 c. à caféharissa
- ½ c. à cafétabel
- ½ c. à cafépaprika
- 2 gsel fin pour la sauce au départ
- 700 mleauchaude
- 5 leau
- 35 gsel pour les pâtes
- 2piments verts
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Dorer les merguez sans huile, retirer et jeter l’excès de gras.
Faire revenir oignon et ail avec l’huile; ajouter tomate, harissa et épices.
Ajouter eau et seulement 2 g de sel; mijoter 20 minutes.
Remettre les merguez et piments 10 minutes. Goûter avant tout resalage.
Cuire les pâtes à part, égoutter et mélanger à la sauce.
Astuce du chef
Les merguez salent fortement la sauce; la dégustation est obligatoire. Rendement de référence : 6 personnes. Préparation : 20 min. Cuisson : 40 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-3.pdf, page 36, fiche v3:093.