Makrouna bel hout
Pâtes tunisiennes au poisson
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten, Œufs, Poisson
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 500 gpâtes
- 800 gpoisson ferme en darnes
- 1oignonhaché
- 4 goussesail
- 3 c. à soupehuile
- 2 c. à soupeconcentré de tomate
- 1 c. à caféharissa
- 1 c. à cafécumin
- ½ c. à cafépaprika
- 8 gsel fin pour la sauce
- 800 mleauchaude
- 5 leau
- 35 gsel pour les pâtes
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Faire fondre oignon et ail dans l’huile; ajouter tomate, harissa, cumin et paprika.
Ajouter eau et 6 g de sel; mijoter 20 minutes.
Ajouter les darnes de poisson et cuire doucement 8 à 10 minutes; retirer avec précaution.
Goûter la sauce et utiliser au besoin les 2 g de sel restants.
Cuire les pâtes, égoutter, mélanger à la sauce et dresser avec le poisson.
Astuce du chef
Le poisson ne mijote pas pendant toute la réduction de sauce. Rendement de référence : 6 personnes. Préparation : 25 min. Cuisson : 45 min.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-3.pdf, page 37, fiche v3:094.