Malsouka diari
Feuilles de brick tunisiennes maison
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : Gluten
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Rendement de la recette
12 pièces
Préparez la recette entière pour conserver ses proportions. Répartissez ensuite les pièces ou les parts entre les convives.
Ingrédients
- 150 gfarine
- 20 gamidon de maïs
- 2 gsel fin
- 15 mlhuile neutre
- 230 ml à 260 mleau
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Mixer tous les ingrédients avec 230 ml d’eau jusqu’à pâte fluide sans grumeaux.
Reposer 30 minutes; ajouter le reste d’eau seulement si nécessaire.
Poser une poêle antiadhésive sur un bain-marie frémissant.
Appliquer une couche très fine au pinceau et cuire jusqu’au décollement des bords.
Retirer sous un linge et huiler très légèrement entre les feuilles.
Astuce du chef
La couche doit rester presque transparente, jamais épaisse comme une crêpe. Rendement de référence : 12 feuilles. Préparation : 15 min + 30 min repos. Cuisson : 25 min.
Ustensiles utiles
À préparer avant de commencer.
- Poêle
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-4.pdf, page 4, fiche v4:111.