Marqa foul
Ragoût tunisien de fèves à l’agneau
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : non renseignés
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 650 gagneau
- 700 gfèves
- 1oignon
- 3 c. à soupehuile
- 1 c. à soupetomate concentrée
- 1 c. à caféharissa
- 1 c. à cafétabel
- ½ c. à cafécurcuma
- 900 mleau
- 9 gsel finau total
- 2piments
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Colorer agneau et oignon.
Ajouter tomate, harissa, épices, 7 g de sel et eau; mijoter 40 minutes.
Ajouter les fèves.
Cuire 15 à 20 minutes et ajouter les piments.
Réduire et ajuster avec le sel restant.
Astuce du chef
Les fèves entrent lorsque la viande est presque tendre. Rendement de référence : 6 personnes. Préparation : 25 min. Cuisson : 1 h 10.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-4.pdf, page 22, fiche v4:129.