Marqa kromb
Ragoût tunisien de chou
Votre coup de main en cuisine
Posez le téléphone. On cuisine.
Grandes étapes, ingrédients à portée de main et minuteurs qui gardent le fil.
Allergènes : non renseignés
Filtre basé sur les allergènes renseignés, pas une garantie d’absence. Vérifiez les ingrédients, les étiquettes et les traces éventuelles, y compris pour les ingrédients facultatifs.
Les quantités et les dosages de préparation s’adaptent au nombre de personnes choisi.
Ingrédients
- 800 gchou vert
- 650 gagneau
- 1oignon
- 3 c. à soupehuile
- 1 c. à soupetomate concentrée
- 1 c. à caféharissa
- 1 c. à cafétabel
- ½ c. à cafécarvi
- 1 leau
- 10 gsel finau total
Préparation
0 sur 5 étapes terminées
Cochez chaque étape pour garder le fil pendant la cuisson.
Colorer viande et oignon.
Ajouter tomate, harissa, épices, 8 g de sel et 750 ml d’eau; cuire 40 minutes.
Ajouter le chou en quartiers et le reste d’eau.
Cuire 20 à 25 minutes.
Réduire et ajuster avec le sel restant.
Astuce du chef
Le chou reste tendre mais non désagrégé. Rendement de référence : 6 personnes. Préparation : 25 min. Cuisson : 1 h 15.
Source de la recette
PDF corrigé fourni : 50-recettes-tunisiennes-verifiees-volume-4.pdf, page 25, fiche v4:132.